归善王 三七牛肉汤

牛肉的卵白质含量高而脂肪含量低，滋味鲜好意思，深受疼爱。《令嫒方》合计牛肉“安五脏，平胃气，通十二经脉，理三焦，温骨髓，补中，续绝伤，益气力。”食用牛肉不错起到补养脾胃，益气生血，强筋健骨的作用。

补养脾胃 增长肌肉

牛肉对增长肌肉、增强力量异常有用。牛肉富含卵白质，氨基酸构成比猪肉更接近东谈主体需要。瓦解后可促进卵白质的吐故纳新和合成，从而有助于弥留检会后躯壳的还原。

益气生血 加多免疫力

牛肉能普及机体抗病才略，对孕育发育及术后、病后调补气血、成立组织等方面异常合适。何况牛肉中富含普遍的铁，多食牛肉有助于缺铁性贫血的诊疗。

强筋健骨 留心年迈

牛肉中含有的锌是一种有助于合成卵白质、能促进肌肉孕育的抗氧化剂，对防衰防癌具有积极敬爱；牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用；含有的镁则可普及胰岛素合成代谢的服从，有助于糖尿病的诊疗。

牛肉性味甘温。咱们吃的牛肉主要分为黄牛肉和水牛肉。黄牛肉补气血、强筋骨的作用更强些，恰当骨质疏松的中老年东谈主，平时体虚乏力的东谈主也不错多吃黄牛肉。水牛肉性偏凉，不会导致发烧、上火，对湿疹、过敏等干冷体质尤为恰当。

牛肉的服法止境多，比如最毛糙的萝卜炖牛腩，胡萝卜、白萝卜齐不错，还有咖喱牛肉。从食疗的角度来说，牛肉与不同的食材搭配就有不同的功效。

牛肉单吃或配熟地、枸杞、桑葚等，概况改善肾虚引起的脱发；协作黄芪，补气后果最好；协作山药能重大骨骼；协作天麻不错降压；协作虫草不错普及免疫力。

牛肉配鹿肉，补肾后果最好，止境恰当用脑过度、早衰的东谈主。

牛筋亦然好“补品”。除了牛肉外，牛筋亦然高养分的好东西。它不错强筋健骨，异常恰当于腰腿痛苦的老年东谈主或骨折后的病东谈主。底下为全球先容一些牛肉药膳。

三七牛肉汤

材料：牛肉250克，怀山药片20克,三七片1-3克,黄酒、胡椒粉和盐适量。

作念法：牛肉切块，水焯后，捞出，放入砂锅中；再加入怀山药片及三七片,大火烧开后转小火炖2个小时，终末加入黄酒、胡椒粉和盐调味即成。吃牛肉、山药喝肉汤。

功效：本药膳有补脾胃、益肺肾的功效，关于脾胃朽迈、食少困乏、便溏久泻的东谈主群有很好的补益作用，可改善养分不良。（本药膳妊妇忌食）

大蒜煲牛肉

材料：大蒜150克,牛肉500克，食盐适量。

作念法：大蒜去皮衣,放入锅内炒香;牛肉切成小块焯水沥干,与大蒜同放入砂锅内,加水没过食材,大火烧开后改用小火,煲至牛肉熟烂后加入食盐即可食用。

功效：大蒜性辛散，有疏散风寒的作用，不错将藏匿在体内的寒邪风邪沿途收场出去，有冻疮者不错多服用本药膳。

黄芪龙眼牛肉汤

材料：牛肉250克,龙眼肉10克,黄芪15克。

作念法：先将牛肉切片,用水煮成清汤,去除泡沫和浮油,再放入黄芪、龙眼肉小火煮至水减半即可，终末入盐调味。

功效：本药膳补中气，养心血。关于使命压力大、气血亏虚的东谈主群有很好的补益作用，尤其不错改善因为心血不及形成的失眠。

哪些东谈主不恰当吃牛肉

肾炎、肾功能不全的患者不成多吃或者最好不吃高卵白食物。牛肉属于高卵白食物，胆固醇和脂肪含量也高，会加多肾脏的包袱，不利于还原。

阑尾炎手术之后的病东谈主肠胃比拟朽迈，初期恰当吃一些流食和半流食，后期才调逐步的还原到边远的饮食。而牛肉的纤维比拟粗，不易咀嚼，到肠胃内部攻击易消化。

伤风时辰违背力弱，牛肉属于温性食物，容易引起嗓子发炎，导致呼吸谈疾病。

皮肤病多属干冷、虚热之证，牛肉性偏温，多食不易疏清散热，是以患有皮肤病的东谈主不合适吃黄牛肉。

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